Специалисты Национального агентства общественного здоровья рекомендуют покупать фрукты и овощи только в авторизированных местах, чтобы предотвратить отравление нитратами, сообщает Молдпрес.
В теплое время года население потребляет больше всего фруктов и овощей. Помимо поступления витаминов и неоспоримой пользы от употребления продуктов растительного происхождения, это также может представлять определенные риски в случае употребления продуктов с повышенным содержанием нитратов.
Нитраты представляют собой соли азотной кислоты, которые встречаются в природе во всех типах почвы и помогают растению, питая его корни и, таким образом, способствуя росту и развитию фруктов и овощей.
Учитывая эти свойства, в ряде случаев для получения богатого урожая и более красивого внешнего вида плодов некоторые производители вносят избыточное количество удобрений, что может привести к повышенному содержанию нитратов в конечном продукте.
«Необходим правильный выбор потребляемых фруктов и овощей. Самые большие и красивые продукты не всегда самые полезные. Медицинские работники рекомендуют приобретать их только в разрешенных местах, а также проверять сертификат безопасности, если есть какие-либо подозрения относительно качества», — говорится в пресс-релизе Агентства.
Еще один очень важный аспект – снижение количества нитратов после покупки растительных продуктов.
«Это делается путем тщательного мытья, очистки и предотвращения употребления в пищу тех частей растений, где концентрация нитратов максимальна. В то же время выдерживание их в холодной воде в течение 1,5-2 часов перед приготовлением, а также добавление витамина С (капельки лимонного сока) поможет нейтрализовать нитраты», — заявили в учреждении.
По данным Всемирной организации здравоохранения установлены определенные максимальные суточные количества, безвредные для организма, и то, что превышает суточную дозу нитратов 3,7 мг на 1 кг массы тела и нитритов – 0,2 мг/кг, соответственно, может вызвать различные недомогания или нарушения здоровья. Основными признаками отравления нитратами являются слабость, головная боль, головокружение и нарушения дыхательной системы.
